Ketores (Incense)

ת"ר פיטום הקטרת (1) הצרי (2) והציפורן (3) והחלבנה (4) והלבונה משקל שבעי' של שבעים מנה (5) מור (6) וקציעה (7) שיבולת נרד (8) וכרכום משקל ששה עשר של ששה עשר מנה (9) הקושט שנים עשר (10) קילופה שלשה (11) וקנמון תשעה בורית כרשינה תשעה קבין יין קפריסין סאין תלתא קבין תלתא אם אין לו יין קפריסין מביא חמר חיוריין עתיק מלח סדומית רובע מעלה עשן כל שהוא ר' נתן אומר אף כיפת הירדן כל שהוא ואם נתן בה דבש פסלה חיסר אחת מכל סממניה חייב מיתה רש"א הצרי אינו אלא שרף [הנוטף] מעצי הקטף בורית כרשינה ששפין בה את הציפורן כדי שתהא נאה יין קפריסין ששורין בו את הציפורן כדי שתהא עזה והלא מי רגלים יפין לה אלא שאין מכניסין מי רגלים למקדש מסייע ליה לר' יוסי בר"ח דאמר {שמות נ } קדש היא קדש תהיה לכם כל מעשיה לא יהו אלא בקדש מיתיבי המקדיש נכסיו והיו בה דברים הראויין לקרבנות הציבור ינתנו לאומנין בשכרן הני דברים הראויין מאי נינהו אי בהמה וחיה תנא ליה אי יינות שמנים וסלתות תנא ליה אלא לאו קטרת א"ר אושעיא באותה הניתנת לאומנים בשכרן דתניא מותר הקטרת מה היו עושין בה היו מפרישין (ממנה) שכר האומנין ומחללין אותה על מעות האומנין ונותנין אותן לאומנין בשכרן וחוזרים ולוקחין אותה מתרומה חדשה מתקיף לה רב יוסף הא בכולהו מותרות תני חוזרין ולוקחין אותה מתרומה חדשה והכא לא תני אלא אמר רב יוסף באחד מסממני הקטרת ת"ר קטרת היתה נעשית שס"ח מנה שס"ה כנגד ימות החמה שלשה מנין יתירין שמהן מכניס כהן גדול מלא חפניו ביום הכיפורים והשאר ניתנת לאומנין בשכרן כדתניא מותר הקטרת מה היו עושין בה מפרישין (ממנה) שכר האומנין ומחללין אותה על מעות האומנין ונותנין אותן לאומנין בשכרן וחוזרין ולוקחין אותה מתרומת הלשכה

Keritot 6a:15-24

a shadow in the shadow of his shadow, he will know that he will return to his home." And this is not a [correct] matter, lest his spirit become weak [as a result] and his [fortune guided by his] constellation will become bad. Abbaye said, "Now that you have said that a sign is a [correct] matter, a man should accustom himself to eating squash, beans, leeks, beets and dates on Rosh Hashanah."

Each year, 368 Manah of Ketores were made. This equaled to the 365 days in the solar year plus 3 Manah to be used on Yom Kippur by the Kohein Gadol. Each day, a half Manah of ketores was brought in the morning and a half manah in the afternoon. Because the Jewish calendar is a Lunar Calendar, each year has only 354 days. This left an excess of 11 manah (365-354) each year. According to the R"osh, the excess 11 Manah were saved and used in the Leap year.
The ketores consisted of 11 main ingredients and a number of ancillary ingredients.


Hebrew Name	English Name (As translated in the Koren Rabbi Saks Siddur)	Measurement
צרי	Balsam	70 Manah
ציפורן	Onycha	70 Manah
חלבנה	Galbanum	70 Manah
לבונה	Frankincense	70 Manah
מור	Myrrh	16 Manah
קציעה	Cassia	16 Manah
שיבולת נרד	Spikenard	16 Manah
כרכום	Saffron	16 Manah
קושט	Costus	12 Manah
קילופה	Aromatic Bark	3 Manah
קנמון	Cinnamon	9 Manah
	Total Measurement	368 Manah