Rambam - Mishneh Torah, Laws of Shmitta & Yovel 13:5
1 א
זרעים, הלכות שמיטה ויובל יג:ה
2ב
ה וכן בשאר ערי ישראל--אין עושין שדה מגרש, ולא מגרש שדה, ולא מגרש עיר, ולא עיר מגרש; [ו] ולא יסתור אדם את ביתו לעשותו גינה, ולא ייטע את חורבתו גינה: שלא יחריבו ארץ ישראל
And so with the rest of Israel’s cities – we don’t make a cultivated field into an open space nor an open space into a cultivated field, nor an open space into city nor city into open space. A person should not demolish his house in order to make a garden nor should he plant a garden on the ruins of his house in order not to destroy the land of Israel. [translation by Gideon Aronovich]
3 ג

Suggested Discussion Questions:

What is the environmental relevance of these rules about land use?

4 ד
Time Period: Medieval (Geonim through the 16th Century)